上海-餐饮业雨过天晴水产品重新“得宠”

2019-11-24 10:06:35 来源: 孝感信息港

上海:餐饮业雨过天晴水产品重新“得宠”

因非典而一度遭冷遇的水产品,如今重新焕发生机。昨天,记者从上海市水产办了解到,从5月下旬起,本市水产品到货量猛增,成交量明显放大。据统计,与前10天相比,5月30日至6月8日,铜川路水产市场成交量同比上升15.35%,成交额同比增加18.95%。水产品的价格也纷纷“回暖”至非典前的水平,部分产品价格甚至还略高一筹。 曾经一泻千里 突如其来的疫情给经济造成重大影响,水产品的消费也难逃冲击。 4月下旬,由于全市宾馆、饭店的需求量锐减,经营水产品的铜川路、沪西等水产批发市场交易量骤降了70%以上,曾经的抢手货变成了“烫手山芋”。水产品的价格也跟着“滑滑梯”。4月初,每公斤象鼻蚌的批发价还在240元左右,月底的报价却只有160元;每公斤草虾的批发价,从90元以上回落到80元;每公斤均价一度保持在35元的黄鳝,也跌到30元以下。5月上旬,由于交易量萎缩,外地货源明显减少,市场中几乎不见来自国外及南方地区的水产品,不少经营户只得关门大吉。 据悉,非典期间,铜川路市场有20家经营户停业,沪西市场有65家经营户停业,营业的摊位惨淡经营,亏损面达30%以上。 如今放量反弹 5月下旬,随着非典疫情缓解,沪上水产品交易开始放量反弹,沉寂一个月的水产批发市场,重新喧闹起来。非典期间歇业的批发商纷纷重新开门,铜川路市场内已有90%的经营户重新开张。 非典期间,一些水产品“供过于求”,售价下滑,如今又不同程度地“翘”了起来。铜川路市场,澳洲龙虾的日成交量增幅为惊人,从4月下旬的200公斤上升至目前的1200至1600公斤,每公斤批发价在320元左右,比非典前上涨了约30%。销售量的黄鳝日成交量增幅达20%。鲈鱼日成交量增幅为5.93%,每公斤批发价从20元涨到了23元。此外,非典期间一度绝迹的美国皇帝蟹、加拿大珍宝蟹也于本周亮相申城,日交易量分别达50公斤和700公斤。 业内人士认为,非典过后,本市水产品价格较非典前略涨,主要是因为市场需求突然升温,但供应量还未跟上。据统计,非典之前,铜川路市场日成交量在180吨~200吨,目前日交易量为160~170吨。随着本月到货量与日俱增,估计水产品的价格会迅速回落。 餐饮业牵动水产市场 水产品放量反弹,绝非偶然。餐饮业的复苏,带旺了沪上水产品的消费。据市商委食品流通处调查,本周铜川路水产市场的澳洲龙虾等中海鲜产品交易量中,60%流向了沪上的宾馆、饭店。 进入6月以来,到饭店就餐的市民越来越多,就连酒楼前的停车场也一位难求。品牌餐饮复苏加快,一些饭店又出现了消费者排队等候就餐的现象。据锦江之星有关负责人介绍,前阵子由于受非典影响,前来就餐的人相对较少,6月份开始,就餐的客流量已恢复到正常水平,一些分店周末常常爆满。据统计,上周,美林阁酒店、小南国虹桥店、宝隆宾馆的营业收入与前一周相比分别增长62.54%、34.03%和10.55%;南京东路上的南新雅大酒店的营业收入与前一周相比增长22.31%。杏花楼酒家等饭店还出现了与去年同期相比、与前一周相比“双增长”的现象。

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